به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو؛ مهندس سید محمد حسین رکاب پور در خصوص عصارههای طعم دهنده غذایی بیان کرد: این عصارهها از جمله افزودنیهای غذایی پرطرفدار هستند که بدلیل طعم قوی و غنی در طیف گستردهای از غذاها کاربرد دارند.
وی در خصوص مصرف عصارههای طعم دهنده آماده غذایی اظهار کرد: مصرف این عصارهها برای گروههای پرخطر همانند بیماران با فشار خون بالا یا قلبی عروقی (بدلیل سدیم بالا)، بیماران کلیوی، کودکان خردسال و افراد حساس به MSG (مونو سدیم گلوتامات) یا لاکتوز توصیه نمیشود.
مدیر اداره غذا معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر افزود: عصارههای طعم دهنده غذایی با تغلیظ مواد مغذی و طعم دهندههای موجود در گوشت گاو، گوسفند و یا مرغ تهیه و بصورت پودر، مایع یا قرص عرضه میشوند.
مهندس رکاب پور به مضرات و محدودیتهای عصارههای طعم دهنده آماده غذایی اشاره کرد و گفت: مقادیر این عصارهها در مقایسه با عصارههای خانگی طبیعی بسیار کمتر است همچنین این عصاره ها بدلیل غلظت بالا و محتوای نمک زیاد باید به مقدار کم استفاده شوند.
وی در خصوص نوع مصرف عصارههای آماده غذایی افزود: اولویت همیشه با عصارههای طعم دهنده طبیعی است و مصرف متعادل عصارههای آماده حدود ۳ تا ۴ بار در ماه برای افراد سالم مشکلی ندارد همچنین قابل ذکر است عصارههای طعم دهنده آماده غذایی بدلیل ارزش تغذیهای پایین نباید بطور روزمره استفاده شوند.
مدیر اداره غذا معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بوشهر به انتخاب محصول با کیفیت و دارای استانداردهای بهداشتی تاکید کرد و گفت: توجه به برچسب نشانگر رنگی تغذیهای و شماره پروانه بهداشتی ساخت، بر روی محصولات یک راهنمایمطمئن برای انتخاب مواد غذایی سالم تر است.
انتهای پیام/ز.ح.1027
آخرین اخبار حوزه سلامت را از ما بخواهید